장사천재 백사장2에서 소개되었던 스페인 바스크 지방의 전통적인 음식 문화인 핀초포테가 화재입니다. 핀초는 스페인어로 꼬치라는 뜻으로 스페인 바스크 지역에서 작은 크기의 가볍게 먹을 수 있는 핑거푸드를 포테라고 불리우는 음료나 와인과 함께 핀초포테로 제공하는 것을 유래로 하고 있는대요. 이번 백종원의 장사천재 백사장2에서는 수천명의 현지 젊은이들이 몰려드는 먹자골목에서 매출을 올리기 위해서 메뉴와 전략을 짜는 방송분이 시청자들에게 재미를 큰 안겨주고 있습니다. 오늘은 방송에서 소개되었던 핀초포테에 대해 자세히 알아보겠습니다.
핀초포테 뜻과 유래
핀초포테는 스페인어로 핀초(Pinchos)와 포테(Pote) 두 단어를 합친 말입니다. 핀초는 작은 크기의 요리 또는 가볍게 먹을 수 있는 음식을 의미하고, 포테는 음료를 가리킵니다. 핀초포테는 쉽게 말해 친구들이나 친척들과 함께 술집이나 바에서 가볍게 먹을 수 있는 식사를 말합니다.
핀초포테는 스페인 북부 지방에서 유래되었습니다. 스페인의 북부 지방은 바스크 지방, 나바라 지방, 라 리오하 지방, 카스티야레온 지방 등으로 구성되어 있습니다. 이 지방들은 각각 다른 언어와 문화를 가지고 있지만, 공통적으로 핀초포테를 즐기는 전통을 가지고 있습니다. 핀초포테의 역사는 정확하게 알 수 없지만, 스페인 북부에서 음료와 함께 핀초를 제공하는 문화가 발달하였고 세월을 거쳐 스페인의 바에서 점점 인기가 높아졌다고 합니다. 특정 요일에 타파스 바에서는 핀초포테를 저렴한 가격에 제공하는게 전통이 되었습니다. 핀초포테의 재료는 다양하게 사용됩니다. 핀초는 주로 바게트나 빵 위에 다양한 재료가 올라가 있는 형태로 이쑤시개로 고정되어 있습니다. 재료로는 치즈, 햄, 토마토, 올리브, 해산물, 고기, 야채 등이 사용됩니다. 포테는 와인, 맥주, 사이다, 콜라, 물 등이 있습니다.
핀초포테의 종류
핀초포테의 종류는 지역마다 다르게 불리고, 다양하게 변형됩니다. 예를 들어, 바스크 지방에서는 핀초를 피닉스(Pintxos)라고 부르고, 나바라 지방에서는 핀초를 미니아투라(Miniatura)라고 부릅니다. 또한, 핀초포테는 음료 한 잔과 작은 접시의 요리를 제공하는 것을 말하지만, 일부 지역에서는 음료와 함께 무료로 핀초를 제공하기도 합니다. 이 경우에는 핀초포테가 아니라 핀초라고 부릅니다. 핀초포테의 종류는 다음과 같습니다.
- 치즈와 햄을 올린 핀초: 가장 기본적인 핀초로, 바게트나 빵 위에 치즈와 햄을 올리고 이쑤시개로 고정합니다. 간단하면서도 맛있는 핀초입니다. 올리브와 토마토 핀초: 바게트나 빵 위에 올리브와 토마토를 올리고 이쑤시개로 고정합니다. 신선하고 상큼한 맛이 나는 핀초입니다.
- 해산물 요리 핀초: 바게트나 빵 위에 새우, 조개, 오징어, 문어 등의 해산물을 올리고 이쑤시개로 고정합니다. 해산물의 풍미가 가득한 핀초입니다. 닭고기나 소고기 핀초: 바게트나 빵 위에 구운 닭고기나 소고기를 올리고 이쑤시개로 고정합니다. 고기의 육즙이 살아있는 핀초입니다.
- 야채 샐러드 핀초: 바게트나 빵 위에 양상추, 당근, 오이, 파프리카 등의 야채를 올리고 이쑤시개로 고정합니다. 건강하고 색깔이 예쁜 핀초입니다.
핀초포테의 판매 지역
핀초포테는 스페인 전역에서 즐길 수 있지만, 특히 스페인 북부 지방에서 많이 판매됩니다. 스페인 북부 바스크 지역, 산탄데르, 비토리아, 로그로뇨, 레온, 부르고스 등의 도시에서는 핀초포테를 즐기는 사람들이 많습니다. 그 중에서도 미식의 도시라 불리는 산세바스티안에서는 매주 목요일에는 핀초포테의 날이라고 하여, 핀초 한접시와 음료 한컵을 2~2.5유로 정도로 저렴하게 판매하여 더욱 인기입니다. 여름날이면 동네 벤치며 길을 가득 메운 사람들이 핀초포테를 즐기는 모습을 볼 수 있다고 합니다. 스페인을 방문하면 꼭 한 번 즐겨보시길 추천합니다.
핀초포테는 작은 크기의 요리와 음료를 함께 즐기며, 사람들과 소통하고 즐거운 시간을 보내는 스페인의 식문화입니다. 핀초포테의 뜻, 역사와 재료, 종류, 판매 지역에 대해 알아보았습니다. 감사합니다
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